柴魚香氣引路，帶領旅人進入太平洋海域生態，然後踏入時空隧道，看見七星潭的人文往事。走入柴魚博物館前，多數人可能不知道，台灣曾經是日本料理的靈魂—柴魚生產重鎮。擁有太平洋海域豐富生態資源，早期七星潭因鰹鮪魚獲盛產，成為柴魚製造的重鎮。全盛期近30間柴魚工廠不眠不休生產柴魚，外銷到日本製作高級鰹節。可惜好景不常，隨著漁業資源枯竭、產業日益凋零，十幾年前七星潭最後一間柴魚工廠面臨歇業。眼見居民共同的歷史記憶即將消失，當地企業決定把老工廠頂下，打造全台灣第一間柴魚主題博物館。

一開始成立博物館的動機，是希望柴魚產業文化可以保存下來。」執行長馮筱惠說。團隊花費3年時間訪問當地耆老、收集文獻資料，並到日本參訪柴魚工坊，終於拼湊出七星柴魚產業的樣貌。過去柴魚烘房的穿透性空間，以及牆壁被燻黑的痕跡被完整保留，配合文字說明，予人身歷情境的感受。

博物館內的柴魚工坊飄出陣陣香氣，讓參觀者不僅有視覺和互動體驗，還有來自味覺和嗅覺的刺激。團隊在研究過程中，也把柴魚製作技術保存下來，博物館為此重開生產線，以傳統手工製作出頂級柴魚。